說明：
炸魚皮為潮汕地區傳統小食，常見於香港的餛飩麵鋪與潮州打冷舖。魚皮”味甘咸性平，及具有滋補的功效，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
說明：
炸魚皮為潮汕地區傳統小食，常見於香港的餛飩麵鋪與潮州打冷舖。魚皮”味甘咸性平，及具有滋補的功效，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
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