說明：

※非洲大陸上的古老國家，衣索比亞是阿拉比卡咖啡的發源地，處於行政地區(Sidamo)的森林裡，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。咖啡在衣索比亞相當於國家的貨幣，幾乎所有的富人在祖輩上都是靠咖啡貿易發家的。
※西達摩，位於最南方的衣索比亞高原海拔1800-2500公尺(Sidamo省)之間,首都正南,通常甜味明顯,也較多數人喜愛。
日曬西達摩通常被標示以G4出口居多,水洗西達摩因為處理過程的較日曬的完善，所以大多數以G2等級出口較多。
日曬口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，輕微的可可香，但兩著的共通處則是有著滑順的口感和醇厚圖，舒服愉悅的酸及香。
中焙適合單品,深焙則適合做調和咖啡以及好的Espresso的基底。
※西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類，微型氣候以及數不清的原生咖啡種，產區境內高聳山脈，高地，高原，山谷和平原，地形多樣化，且該地地質屬於養分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩公尺，表層土壤呈現深褐色或者是棕色。
該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的，藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做為肥料。故造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010～2012年度，連續獲得美國權威咖啡評估網站CR92～94的高分成績。由此可見本產區生豆的不同凡響。