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空軍士官劉明德先生於一九四八年隨著軍隊撤退來台，在高雄岡山空軍眷村落腳。離開部隊後，生計苦無著落之下，於是想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝，便以身上僅存的數十元開始製作豆瓣醬，起初僅是小量手工製作並用荷葉來包裹醬料，沿著眷村附近兜售做好的辣豆瓣醬，由於所製成的豆瓣醬真材實料風味絕佳，時常引起大家對家鄉味的懷念，於是名氣慢慢在眷村中傳了開來。「岡山明德豆瓣醬」開始傳遍各地，成為家喻戶曉的醬料品牌。

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