公司簡介
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酒莊/品牌介紹
鮑比奇酒莊(Babits Pincészet)
鮑比奇（Babits）家族在托卡伊（Tokaj）酒鄉定居的歷史可以追溯到公元十三世紀貝拉四世國王統治時期，當時是作為義大利移民來到托卡伊山麓，家姓原為斯蒂普拉（Stipula），他們將葡萄種植和葡萄酒釀製技術帶到這裡，並根據當地的地理條件進行改良與發展。鮑比奇家族的葡萄酒釀造傳統代代相傳，直到今天從未中斷。鮑比奇酒莊的葡萄園坐落在火山岩地質結構的澤姆普蘭（Zemplén）山脈的南坡和東南坡——位於塞吉（Szegi）邊境的普科羅什（Poklos）山坡，位於歐羅斯里斯卡（Olaszliszka）的沃伊（Vay）山坡，位於托爾契瓦（Tolcsva）的金切姆（Kincsem）山坡，均屬於一級葡萄園。葡萄園的地理位置和氣候條件都十分理想，海拔高度也最佳：150-250米，葡萄種植不會受到晚春和早秋的霜凍影響，從而保證了酒莊葡萄生產的優質和穩定。托卡伊酒鄉最著名的葡萄酒的托卡伊-阿蘇（Tokaji Aszú）貴腐白葡萄酒，以及甜、乾的薩莫洛德尼（Szamorodni）白葡萄酒，它們均採用當地酒鄉特產的葡萄種類——福爾明葡萄（furmint）、椴葉葡萄（hárslevelű）和黃穆斯卡葡萄（ sárgamuskotály）釀製而成。
根據家族傳統，每年十月下半月開始採摘葡萄，這時葡萄已經熟透，糖份含量達到了22-24度。不同山坡種植的葡萄從採摘、釀製和罐瓶都分別進行，不相混合。葡萄榨汁過程精心處理。酒窖內牆壁上的貴腐菌（cenospodium cellare）、傳統技術和橡木酒桶窖釀，數百年歷史的古老酒窖四季恆溫，保持在10-12 C，這一切都保證了鮑比奇酒莊葡萄的高質量，代表了托卡伊酒鄉特產葡萄酒的最高水平。
