每次看韓國電視節目，總是讓小編看的巴豆么，紅通通的辣炒雞排、噗滋作響的韓式烤肉、還有那入口即化的人蔘雞，光用想的都讓人垂涎欲滴…　口水可先不要留下來！就讓美食特派員小編我，幫你介紹韓國十大必吃美食，還要告訴你韓國特有的飲食文化。

韓定食

(Photo via Flickr, by egg (Hong, Yun Seon), CC License)

韓定食是源自於朝鮮時代的宮廷料理，有各式菜色擺滿整個桌面，除了有主菜之外，更有多到數不完的各式小菜，用蒸、煮、烤、炸等料理方式來進行烹調，讓菜色豐富無比。從開胃菜到主食，最後還有甜點，雖然每一樣的份量不多，但全部吃下來，可是會讓你飽到說不要再吃了！由於是來自古代宮廷的料理因此價格不斐，但也有些店家提供平價的韓定食，兩者在擺的餐盤數量上可是沒有太大的差異，但價格會反映在食材上，通常價格高的會有較多海鮮及肉類，平價的則是會以野菜類的小菜為主。

小編說：通常韓定食需要從兩人份開始點起哦！

全州拌飯

(Photo via Flickr, by Jinho Jung CC, CC License)

這可是頂港有名聲，下港有出名的韓國傳統美食。其實在韓國，四處都有賣拌飯的店家，但最出名的其實是全州拌飯，有我們耳熟能詳的石鍋拌飯，用石鍋裝著熱騰騰的穀米飯，上面放著各式各樣的野菜以及鮮紅的辣椒醬，再放上一顆生蛋黃，整個就讓人口水快流下來了！還有銅碗拌飯，有些店家會給你一個銅碗，然後附上許多各式的野菜、辣椒醬、香油，讓你製作一碗有自己風格的拌飯，也不用怕吃到自己不想吃的東西。另外若是敢吃生牛肉，可以嘗試有名的生牛肉拌飯，醃漬過的生牛肉拌在飯裡，其實別有一番滋味。

人蔘雞

(Photo via Flickr, by Jinho Jung CC, CC License)

對韓國有一定了解的人，都知道韓國人喜歡在「夏天」吃人蔘雞，尤其是在三伏天的日子，三伏天可分為初伏、中伏、末伏是一年之中最炎熱的時候，韓國人認為以熱治熱對身體最好，因此會在夏天或三伏天去吃人蔘雞進補。而好吃的原因在於選用童子雞，因此即使經過熬煮肉質也不會變硬，而是入口即化，再加上雞中塞入了人蔘、糯米、栗子還有其他材料，更增添了雞湯的風味。

雪濃湯

(Photo via Flickr, by Wei-Te Wong, CC License)

雪濃湯是將牛肉、內臟、牛骨等長時間熬煮，將其燉出白色的湯頭後，再加入麵條、飯、餃子等主食的料理。濃郁卻又不膩口的湯頭是雪濃湯的重點、在品嘗時可依個人口味加入鹽巴、胡椒粉、碎蔥等調味。雪濃湯可搭配白飯、年糕、或餃子，可依自己的喜好去選擇，做多樣化的組合。對韓國人而言，雪濃湯是補氣養身的好料理，另外也將其當作是解酒湯來食用。而且因為是用牛骨長時間熬煮的湯頭，內含豐富的膠原蛋白，可是女生最愛！

部隊鍋

 (Photo via Flickr, by bryan…, CC License)

由來是因為韓戰時期，物資短缺食物並不充足，並沒有新鮮肉類可以食用，因此就將部隊裡常見的午餐肉、香腸、火腿，再加入其他食材，做成現在大家所稱的部隊鍋。簡單來說就是韓式火鍋，鍋裡常見的材料有泡菜、年糕、泡麵、雞蛋、火腿、起司片…等食材，再加上用辣椒醬調製成香辣的濃郁湯頭。隨著不同店家的作法，會加入不同的食材，有還會放入金槍魚罐頭做調味。

小編說：部隊鍋較少有一人份，若是一人旅行，最好先詢問一下店家。

冷麵

(Photo via Flickr, by Ed Kwon CC, CC License)

韓國人的飲食習慣是以熱治熱、以冷治冷，天氣熱吃人蔘雞、天氣冷則吃冷麵。可以分成乾拌冷麵及水冷麵兩種，乾拌冷麵類似我們一般常吃的涼麵，只是用來調味的醬料是紅紅的辣椒醬；至於水冷麵則是湯麵的口感，但特別在於湯是冷的，有些店家甚至還會在湯裡加入少許碎冰，讓你透心涼～通常麵條都是使用蕎麥麵，咬起來Q彈有勁！

小編說：因為冷麵非常有嚼勁，吃之前記得請店家拿剪刀把麵條剪斷。

韓國烤肉

(Photo via Flickr, by 4season_santa CC, CC License)

在台灣吃得到韓國烤肉，但總是覺得少一味，也許就是少了那麼點道地感。小編無法說哪一家最好吃，不過如果要說有特色的話，想必就要推薦八色豬了。雖然他的豬肉肉質稱不上一等一，但卻是用了八種(大蒜、紅酒、人蔘、松葉、香草、咖哩、大醬、辣椒醬)不同的調味醃漬豬肉，就已經讓人有想嘗試的慾望了。至於，如果在意肉質的朋友，小編推薦烤韓牛，那滋味會讓你吃了一次之後，就忘不了～在韓國吃烤肉，入境隨俗的吃法就是拿一片生菜、放上一塊噗滋噗滋的烤肉、再放上蒜片、加一點辣椒醬，然後一口塞進嘴裡，可是大大的滿足啊！

小編說：韓牛價位較高，記得多帶些摳摳$$$。

馬鈴薯豬骨湯

(Photo via Flickr, by whity CC, CC License)

韓國許多有名的湯品，都是把材料燉的軟爛，使湯頭濃郁，這道料理也是相同的道理，將馬鈴薯、豬大骨、韓式冬粉、芝麻葉…等食材，放入鍋中熬煮而成，喜歡啃骨頭的人一定會喜歡。吃完快見底時，如果胃還有空間，可以加點炒飯，飯在拌炒時會吸收湯和醬汁的精華，那美味的滋味，超推薦試試！

(Photo by Staun Yen)

小編說：在韓國湯或鍋物類的食物，通常都是兩人份起跳。

韓式炸醬麵

(Photo via Flickr, by egg (Hong, Yun Seon) CC, CC License)

對韓國人而言炸醬麵是一道中式料理，常跟糖醋肉一起點來吃，但小編覺得在韓國吃的炸醬麵可一點都不中式反倒很韓式！因為是以甜麵醬下去調味，因此鹹鹹的味道中還帶有甜甜的口感，而且麵條很Q，跟一般中式炸醬麵的麵條不一樣，還會附上用來解膩的黃蘿蔔跟醃漬洋蔥。

辣炒雞排

(source by 유가네닭갈비官網 )

在鐵板上熱炒用辣醬醃漬過的雞肉，跟滿滿的蔬菜，還有地瓜、年糕…等材料，等食材熟透拌勻後，就可以大快朵頤！常見的吃法是加入蕎麥麵一起吃，還有在快要吃完的時候，留下一些些的料，加點炒飯，店員會加入海苔、辣醬、香油、起士跟白飯一起拌炒，攪拌均勻後，超美味～

小編說：一般店家都會要求從兩人份點起，記得揪人一起去。



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