美國《國家地理》雜誌的「智慧旅行」(Intelligent Travel)欄目日前評出全球十大頂級巧克力品牌。排名第一的是瑞士已有70年歷史的頂級巧克力特舒亞(Teuscher),旗下產品有100多個品種,在北美、歐洲、中東、加勒比海地區都開有專賣店。

 

這些品牌出品的純黑巧克力、奶油夾心巧克力、酒心巧克力、果仁巧克力、水果夾心巧克力、松露巧克力、巧克力軟糖等等美味讓人簡直欲罷不能。

特舒亞對品質的管控極為嚴苛,只選用上佳的天然原料,成本再高也在所不惜,像化學合成物、添加劑、防腐劑這類的東西更是絕對沒有。香檳松露巧克力是特舒亞的特色產品。

剩下的9個品牌中,有5個是美國製造。而一些久負盛名的品牌,如成立於1857年的比利時紐豪斯(Neuhaus)和法國的米歇爾·柯茲(Michel Cluizel),以及義大利的巧克力界新貴Amedei,這次卻榜上無名。

十大頂級巧克力排名

Teuscher——來自瑞士蘇黎世

1.Teuscher——來自瑞士蘇黎世

新鮮、全手工製造、不惜工本、不摻雜化學固定劑及防腐劑,每一塊巧克力的味道和形狀都各有特色,而且裝璜精美。Teuscher 的巧克力傳統開始於60多年前瑞士阿爾卑斯山的一個小村莊。Dolf Teuscher 在世界各地搜羅最好的可可豆、杏仁蛋白、水果、堅果和其它製作甜品的原料。經過很多年的試驗,他熟練地將這些原料混進了他現在著名的配方里。如今,位於蘇黎士的 Teuscher 製作坊用一代一代傳下來的原始配方製作出了100多種的巧克力。使用最優質和最昂貴的天然原料,不添加任何化學成分、附加劑和防腐劑。

Vosges Haut-Chocolat——來自美國芝加哥

2. Vosges Haut-Chocolat——來自美國芝加哥

這是一個來自美國芝加哥的牌子,可能因為有個非常漂亮的女老闆,所以這個產品總體感覺比較偏向於女性的柔美。它很善於將巧克力與各種香料的融和,比如香草、根莖、鮮花、水果、核仁等等,都在巧克力中有自己的美好表達。也是出於女人對線條的敏感性,這個牌子還發起了一個"瑜珈+巧克力"的項目,鼓勵健康的生活習慣。

Scharffen Berger Chocolate Maker——來自美國加州伯克利

3. Scharffen Berger Chocolate Maker——來自美國加州伯克利

位於美國加利福尼亞州伯克利由好朋友 Robert Steinberg 和 John Scharffenberger 創建。SCHARFFEN BERGER 製造商不斷尋覓世界各地優質可可豆,從而生產出美味的SCHARFFEN BERGER 巧克力。對於高品質的巧克力,可可豆的選擇和混合尤為重要。目前SCHARFFEN BERGER 選用了來自世界各地多達12種不同種類的可可豆。專門製作黑巧克力的 SCHARFFEN BERGER Chocolate Maker 是一家首屈一指的巧克力製作商。使用的是全歐洲進口設備,其中大部分是二戰前就有的經典款式。

Jacques Torres Chocolate——來自美國紐約

4. Jacques Torres Chocolate——來自美國紐約

踏進 Jacques Torres 巧克力店,就如同踏進一家歐洲的小型專賣店。很多顧客都將這裡的體驗與電影《巧克力》相比較。這裡專門製作新鮮的手工巧克力。你可以坐在店堂里食用,這裡的咖啡桌吸引著你坐下喝一杯熱巧克力,再享受一下新鮮出爐的巧克力餡的牛角麵包,也可以挑選一份打包帶回家。參觀者們可以看到巨大的玻璃窗後面正在製作的巧克力食品。在布魯克林區也有一家分店。

Norman Love Confections——來自美國佛州Ft. Myers

5. Norman Love Confections——來自美國佛州Ft. Myers

出自於佛羅里達州邁爾斯堡,店主Norman Love曾說過:「巧克力就是我的激情」。她曾經夢想過要製作出外形美妙絕倫而又味美可口的巧克力糖。Love和她的合伙人一起完善了一種彩色巧克力糖的製作技巧:在巧克力磨具里手繪或者噴上彩色的圖案,然後放上從比利時、法國和瑞士進口的優質巧克力。這裡的南瓜味白巧克力糖精美得讓你不忍心吃下去。他們僅僅採用最新鮮的原料,包括覆盆子果泥、香蕉、姜、焦糖、西番蓮果實和榛子,而以上這些只是其中的一部分而已。

Valrhona——來自法國Tain-l』Hermitage

6. Valrhona——來自法國Tain-l』Hermitage

Bonnat 波娜特是法國歷史最悠久的巧克力品牌之一,已經歷經4代。最早由 Félix Bonnat 創建於1884年法國的 Voiron (瓦隆)。Bonnat 至今為止仍然沿用那已經略顯過時但又在如今顯得魅力十足的包裝,以突出其古老。您看到的所有的 Bonnat 排塊的包裝,都已經被使用至今而從未更改。不論在法國,還是在海外,Bonnat 始終保持了巧克力製造者最傳統的工藝。Bonnat 永遠信奉的準則是:能讓味蕾感受到美好的事物,不會讓人的心靈感受不快。

Godiva——來自比利時布魯塞爾

7. Godiva——來自比利時布魯塞爾

在中國的官方譯名是「歌帝梵」,也有叫做「高迪瓦」的,我個人更喜歡叫它「高迪瓦」因為有位偉大的藝術家名叫「高迪」,GODIVA 巧克力也是充滿了藝術氣質的巧克力,而且「高迪瓦」更易上口。GODIVA 起源於比利時布魯塞爾,由巧克力大師 Joseph Draps 一手創辦,並以傳說中尊貴的 GODIVA 夫人命名,1966年 GODIVA 登陸美國市場,1972年被美國公司 Campbell Soup Company 收購,現在 GODIVA 很大一部分是在美國生產的。

Richard Donnelly Fine Chocolates——來自美國加州聖克魯茲

8. Richard Donnelly Fine Chocolates——來自美國加州聖克魯茲

這一品牌的創始人 Richard Donnelly 先後在法國巴黎和比利時布魯塞爾跟各個巧克力大師學習手藝。學成後回到美國開始製作屬於自己的巧克力。從1988年開始,這一品牌的巧克力就一直堅持純手工生產。Richard Donnelly 巧克力有一個很顯著的特點,那就是外形非常簡約,但是它的芳香卻非常的「老到」,叫人聞過就忘不了。

Richart——來自法國巴黎

9. Richart——來自法國巴黎

RICHART 巧克力曾被英國版《時尚》Vogue 評為「世界上最漂亮的巧克力」和這家公司的經營理念多少有些關係。品牌的創始人覺得 RICHART 首先是一家設計公司,接著才是巧克力公司。其商標是以藝術裝飾字體完成的,上頭特別將"A"做成斜體,用來隔"RICH"與"ART"二字。可見,它真的是要將藝術進行到底。法國人的浪漫是出了名的,浪漫在他們的生活中可謂無處不在。巧克力也不例外,畢竟它也是甜蜜愛情的一個象徵。每款 RICHART 的巧克力都是由專業人士手工精心打造,而且,它更注重的是用巧克力去表達人們的感情。

Puccini Bomboni——來自荷蘭阿姆斯特丹

10. Puccini Bomboni——來自荷蘭阿姆斯特丹

你一定要來到阿姆斯特丹嘗試一下荷蘭最好的巧克力。Puccini Bomboni是一家迷人的咖啡廳兼餐廳。他們在這裡手工製作巧克力而且從不外送。他們的特色產品是把巧克力和香料出人意料地混合在一起,用最新鮮的原料製作而成。種類不是太多,但是品質絕對一流。



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文章出自：每日頭條