很多人第一次萌生創業念頭，往往不是因為看見了多大的市場機會，而是某一天忽然發現：「這家店，我幾乎每週都會來。」可能是下班後固定外帶的一份滷味，也可能是週末和朋友聚餐時總會想到的火鍋店，又或者，是工作結束後一個人慢慢吃完的一碗拉麵。這些反覆出現在生活裡的飲食習慣，慢慢累積成一種熟悉感，也讓越來越多人開始重新思考：如果開一家自己也會想走進去的店，會是什麼樣子。
    近年台灣餐飲市場雖然競爭持續加劇，但消費者的選擇其實變得更清晰——比起話題性與短期爆紅，能真正融入日常、具備回訪率與生活陪伴感的品牌，反而更能長時間留在餐桌上。
    在這樣的背景下，2026 台灣連鎖加盟創業大展－高雄展，不再只是創業資訊的展示場，也逐漸成為觀察「生活型創業」的一個窗口。吾蜂美味集團今年攜旗下老先覺、潮味決與麵匡匡三大品牌同步參展，希望從最貼近生活的餐飲場景出發，讓創業這件事回到更直覺的起點。
 老先覺「27坪30席專案」，加盟金318萬元；潮味決「10坪外帶店專案」，加盟金198萬元；麵匡匡「12坪16席專案」，加盟金248萬元

 
從火鍋、滷味與拉麵，其實代表三種不同的生活節奏
有人為了相聚吃鍋，有人追求效率外帶，也有人享受一個人的餐桌時間
 
    火鍋一直是台灣餐飲中最具「聚會感」的存在。從家庭聚餐到朋友相約，一鍋熱湯往往承載的是交流與陪伴的場景，也讓火鍋成為最穩定的餐飲消費類型之一。根據市場資料，台灣火鍋市場年商機規模已達約新台幣 400 億元，顯示這種共享型餐飲仍具有強大黏著度。
相較之下，滷味與湯滷則更貼近日常節奏。它不一定需要特別的場合，可能是下班路上的順手一餐，也可能是深夜的即時選擇，甚至是在外送平台上快速解決一餐的方式。這種高頻率、低門檻的飲食形式，反映出台灣人對便利與彈性的高度需求。
而拉麵，則逐漸成為另一種「自我犒賞型餐飲」。從快速用餐，轉向願意坐下來好好吃完一碗麵的儀式感，也讓拉麵市場持續擴張。截至 2024 年，全台拉麵店數已超過 1,200 家，顯示這個品類已從特色餐飲，逐步走向日常化選擇。
 
 
從熟悉的味道開始，創業也開始變得更貼近生活
老先覺、潮味決與麵匡匡，分別對應不同的生活型開店想像
 
    在這樣的餐飲結構下，吾蜂美味集團旗下三大品牌，也呈現出不同的生活型創業路徑。
    深耕台灣多年的個人鍋品牌老先覺，以穩定標準化與高翻桌率為主要特色，長期深耕社區型與生活商圈市場，對應的是較成熟、以內用體驗為核心的餐飲型態。本次高雄加盟展推出「27 坪 30 席專案」，加盟金 318 萬元，讓創業者在既有消費習慣穩定的市場中，找到相對明確的經營模型。
    以湯滷為主的潮味決，則更貼近外帶與外送經濟的成長趨勢。透過小坪數、高效率的營運設計，降低初期投入門檻，更符合現代消費者快速、即時的飲食需求。本次推出「10 坪外帶店專案」，加盟金 198 萬元，讓首次投入餐飲市場的創業者，有更輕盈的進場選擇。
    而主打年輕與家庭客市場的麵匡匡，則透過鮮明品牌風格與社群討論度，逐步建立拉麵生活化的消費印象。本次高雄加盟展推出「12 坪 16 席專案」，加盟金 248 萬元，讓對風格餐飲與年輕市場有興趣的創業者，有機會切入成長中的拉麵市場。
 老先覺_招牌麻辣鍋(左)+麻辣鴛鴦鍋(右)；潮味決_越式最青檸口味，就是211餐盤套餐；麵匡匡_炙燒培根香蒜蛤蜊拉麵，售價250元

 
當創業不再只是做生意，而是選擇一種生活方式
從每天會吃的東西開始，重新想像未來工作的樣子
 
    當創業不再只是追求快速擴張，而是回到「能不能長久經營」這件事，餐飲品牌所扮演的角色，也開始改變。它不只是提供一個開店機會，更像是提供一種可以被反覆驗證的生活型經營方式。
    2026 台灣連鎖加盟創業大展－高雄展期間，吾蜂美味集團將完整展示三大品牌的加盟模式與營運結構，讓有興趣投入餐飲創業的民眾，能從實際的生活情境出發，理解不同店型背後的經營邏輯與市場定位。
    對許多人而言，創業的起點也許不再是宏大的計畫，而是一個更簡單的念頭——如果每天都會走進這家店，那它是不是也可能成為自己生活的一部分。
而這，或許就是餐飲創業最貼近現實、也最貼近生活的樣子。
 
展覽資訊：

• 展期：2026 年 7 月 31 日（五）至 8 月 03 日（一）
• 地點：高雄展覽館（高雄市前鎮區成功二路39號）
• 攤位號碼：707
• 參展品牌：老先覺功夫窯燒鍋、潮味決湯滷專門店、麵匡匡拉麵食堂