說明：
正統四川麻辣講求以麻帶辣,而非辣到發麻但傳統滋味總在製呈簡化求便之余,逐漸被和諧
大紅袍的麻,青花椒的香,乾辣椒的辣
依古訓中比例,依序入鍋以文火乾鍋慢炒半時辰
再拌入辣油以鎖其味,散其香
方成地道四川麻辣湯底
湯底稀釋之前,放入羊肉原汁燉煮,使羊肉更容易
吸收麻辣湯汁,也讓湯汁有了真正的靈魂
但傳統滋味總在製呈簡化求便之余,逐漸被和諧
大紅袍的麻,青花椒的香,乾辣椒的辣
依古訓中比例,依序入鍋以文火乾鍋慢炒半時辰
再拌入辣油以鎖其味,散其香
方成地道四川麻辣湯底
湯底稀釋之前,放入羊肉原汁燉煮,使羊肉更容易
吸收麻辣湯汁,也讓湯汁有了真正的靈魂
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